loader
RECETAS

Peras cocidas en Modelo


  • Rinde
    8 porciones
  • preparación
    10 min
    Cocción
    45 min
  • Dificultad
    5/10

LISTA DE INGREDIENTES

  • Cáscara de 1 naranja cortada en finas tiras
  • 1 rama de canela partida por la mitad
  • 1/4 de cdta. de clavos de olor enteros
  • 1/4 de cdta. de pimienta molida
  • 1 taza de Modelo Negra®
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de cajeta
  • 8 peras Bosc (con tallo) peladas y sin corazón (retirado por la parte inferior)

Preparación

En una cacerola grande, combina la cáscara de naranja, la rama de canela, la pimienta de Jamaica, la pimienta molida, la cerveza y el agua.

Añade las peras. Cubre con papel encerado para evitar que se decoloren. Ponlas a fuego lento. Cocina, volteando las peras ocasionalmente, hasta que puedas perforarlas con facilidad con un cuchillo, pero sin que se desmoronen, por unos 20 minutos. Retira las peras del líquido y pásalas a un tazón grande.

Sube a fuego alto. Añade la cajeta a la mezcla y hierve hasta que la salsa se reduzca formando un almíbar, por unos 15 minutos. Desecha la canela. Vierte el almíbar sobre las peras y refrigera. Para servir, corta una tajada fina de la parte inferior de cada pera (para que se puedan mantener derechas). Puedes servir las peras con sorbete de limon si lo deseas.