LISTA DE INGREDIENTES
- 2 rebanadas gruesas de tocino, alrededor de 3 oz en total
- 2 latas (15 oz c/u) de frijoles pintos, escurridos pero sin enjuagar
- ½ taza de cerveza Modelo Negra
- 1-2 chipotles pequeños enlatados en adobo
- 1 diente de ajo
- Sal
- Alrededor de 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado, por ejemplo, pollo asado
- Queso fresco o queso de granja salado, desmenuzado
- Cilantro fresco picado y una cebolla blanca en rodajas para decorar
- 8 tortillas de maíz
Preparación
- Cuece el tocino en una cacerola de tamaño mediano a fuego medio hasta que esté crujiente, unos 10 minutos. Retira el tocino con una cuchara ranurada y licúalo, deshaciéndote de la mayor cantidad de grasa posible.
- Agrega los frijoles, la Modelo Negra, el chipotle, el ajo y una cucharadita de sal en la licuadora. Añade una taza de agua y mezcla hasta que esté completamente suave. Coloca nuevamente la cacerola con la grasa de tocino a fuego medio-alto. Añade el puré de frijoles y revuelve mientras se calienta hasta que hierva. Reduce la temperatura a fuego lento. Cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue hasta que la salsa esté lo suficientemente gruesa como para pegarse a la parte trasera de una cuchara, por unos 5 minutos. Sazona al gusto con sal (añade hasta una cucharadita más si es necesario). Retírala del fuego y mantenla caliente.
- Mezcla una taza de salsa de soja y el pollo en un tazón mediano. Mézclalo bien. Colócalo en el microondas a máxima potencia (potencia de 100 por ciento) hasta que esté caliente, aproximadamente un minuto. Sazona al gusto con sal.
- Prepara las guarniciones y colócalas cerca de la superficie de trabajo. Ten listo un plato de servir grande.
- Envuelve las tortillas en una toalla de papel húmeda y ponlas en una bolsa de comida con cremallera, sin sellar. Colócalas en el microondas a máxima potencia (potencia de 100 por ciento) durante un minuto.
- Divide rápidamente la mezcla de pollo caliente entre las tortillas calientes, doblando cada tortilla por la mitad y colocándola en el plato de servir. Con una cuchara, vierte la salsa de frijoles caliente sobre las tortillas rellenas para cubrirlas por completo. Añade el queso, el cilantro y la cebolla. Sírvelas inmediatamente.
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Modelo apoya la lucha de Century Councils contra el consumo de alcohol y los conductores ebrios por parte de menores de edad. Para obtener más información, visite su sitio web en: www.centurycouncil.org
Beba responsablemente. Modelo Especial®, Modelo Negra ™ y Modelo Especial® Chelada, importados por Crown Imports, Chicago, IL.
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