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Peras cocidasen Modelo

  • Rinde
    8 PORCIONES
  • preparación
    10 MIN
    Cocción
    45 MIN
  • Dificultad
    5/10

LISTA DE INGREDIENTES

  • Cáscara de 1 naranja cortada en finas tiras
  • 1 rama de canela partida por la mitad
  • 1/4 de cdta. de clavos de olor enteros
  • 1/4 de cdta. de pimienta molida
  • 1 taza de Modelo Negra®
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de cajeta
  • 8 peras Bosc (con tallo) peladas y sin corazón (retirado por la parte inferior)

Preparación

  1. En una cacerola grande, combina la cáscara de naranja, la rama de canela, la pimienta de Jamaica, la pimienta molida, la cerveza y el agua.
  2. Añade las peras. Cubre con papel encerado para evitar que se decoloren. Ponlas a fuego lento. Cocina, volteando las peras ocasionalmente, hasta que puedas perforarlas con facilidad con un cuchillo, pero sin que se desmoronen, por unos 20 minutos. Retira las peras del líquido y pásalas a un tazón grande.
  3. Sube a fuego alto. Añade la cajeta a la mezcla y hierve hasta que la salsa se reduzca formando un almíbar, por unos 15 minutos. Desecha la canela. Vierte el almíbar sobre las peras y refrigera. Para servir, corta una tajada fina de la parte inferior de cada pera (para que se puedan mantener derechas). Puedes servir las peras con sorbete de limon si lo deseas.