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Camote asadocon salsa Negra

La salsa hecha con modelo negra ofrece sabores más robustos a esta receta de camotes asados.

  • Rinde
    6 PORCIONES
  • preparación
    10 MIN
    Cocción
    70 MIN
  • Dificultad
    3/10

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1 1/2 libras de camote pelado (tres pequeños)
  • 2 latas de chiles chipotle en adobo
  • 2 cdas. de melaza
  • ¼ de taza de cerveza Modelo Negra®
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de salsa de soya
  • Sal
  • Unas cuantas cdas. de cilantro picado para decorar
  • 1 o 2 cdas. de crema fresca o crema agria diluida con un poco de leche, para decorar

Preparación

  1. Calienta el horno a 350 grados. Corta cada uno de los camotes en tajadas longitudinales. Engrasa con un poco de mantequilla o aceite una bandeja para hornear de 13x9 pulgadas y coloca el camote en una sola capa.
  2. Para la salsa, coloca las dos latas de chiles con toda su salsa en una licuadora junto con la melaza, la cerveza Modelo, el azúcar y ½ taza de agua. Licúa hasta que esté completamente suave. Échala en una cacerola pequeña de dos cuartos de galón y cocina a fuego medio. Deja que la mezcla hierva, reduce la temperatura a fuego medio y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla tome la consistencia de pasta de tomate, aproximadamente 30 minutos.
  3. Retírala del calor y añade la salsa de soya. Si es necesario, añade poco a poco agua hasta que la salsa alcance la consistencia de kétchup aguado. Enfría, prueba y añade sal; puede que no la necesite dependiendo de qué tan salada sea la salsa de soya. Vierte la salsa con una cuchara sobre las batatas. Pasa la salsa a una jarra de una pinta y guárdala cubierta en el refrigerador, donde se conservará de uno a dos meses.
  4. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea hasta que el camote este suave al introducirle un tenedor, aproximadamente 28–30 minutos.
  5. Sube la temperatura del horno a 425 grados, destapa el camote, úntale las salsas y hornea hasta que el camote esté bien glaseados por unos 10 minutos. Esparce el cilantro picado, rocía la crema a tu gusto y ya está listo para servir.