Ingredients

• 2 oz de Modelo Especial
• 1 ½ oz de tequila blanco
• ¾ oz de jugo de limón fresco
• ½ oz de amaro siciliano
• ½ oz de miel con sabor a chile morita*
• 1 clara de huevo
• *Notas del barman: Miel con sabor a chile morita
• 8 oz de agua
• 8 oz de miel
• 1-2 chiles morita, licuados
• Pon en una cacerola a fuego lento el agua, la miel y los chiles por 30 minutos. Deja enfriar por 5 horas. Luego, cuela los chiles.

Directions

paso 1: Combina el limón y la miel en una coctelera, y luego agrega el amaro y el tequila.

paso 2: En un vaso aparte, separa la clara de huevo de la yema, y luego desecha la yema.

paso 3: Añade la clara a los otros ingredientes y bátelos sin hielo. Añade hielo y agita con toda tu fuerza.

paso 4: Agita los ingredientes sin hielo.

paso 5: Añade hielo y agita con toda tu fuerza.

paso 6: Cuela la mezcla dos veces en un vaso Collins y agrega Modelo Especial.