Tacos de pescado rebozados con Modelo
Por Alfredo Garcia
La abuela de Alfredo Garcia dejó de estar entre nosotros recientemente y esta era una de sus recetas preferidas. Estos crujientes y sabrosos Tacos de pescado eran la excusa perfecta para juntar a toda la familia de Alfredo en la misma mesa.
15 min
Tiempo preparación
25 min
Tiempo cocción
4-6
Porciones
Ingredientes
Se acompaña bien con: Modelo Especial
Para la Ensalada de Col:
- 2 tazas de Col roja triturada
- 1 taza de Col verde triturada
- 1/2 cebolla roja. Finamente cortada
- 1 jalapeño, rebanado en tiras
- 1 racimo de cilantro, picado
- 1 lima en jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de té de sal kosher
- 1 cucharada de té de pimienta negra
- 1 cucharada de té de ajo en polvo
Para la Crema de Chipotle:
- 1 taza de crema Mexicana
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 taza de ají chipotle adobado cortado en cubos
- 2 limas en jugo
- 2 cucharadas de té de sal kosher
- 1 cucharada de té de pimienta negra
- 1 cucharada de té de paprika ahumada
- 1 diente de ajo
Pescado Rebozado con Modelo:
- 2 lbs de bacalao, cortado en lonjas de 3 pulgadas
- 2 tazas de harina regular
- 1 cucharada de sal kosher
- 2 cucharadas de té de pimienta negra
- 1 cucharada de té de paprika ahumada
- 1 cucharada de té de ajo en polvo
- 1 cucharada de té de sal de cebolla
- Modelo Especial 12oz
- Aceite para freír
- Tortillas de harina
- Guacamole
Instrucciones
Paso 1: Hacer la ensalada agregando todos los ingredientes a un bowl. Combinar y guardar la ensalada en el refrigerador hasta el momento de uso.
Paso 2: Elaborar la crema Chipotle agregando todos los ingredientes a una licuadora y procesar hasta que quede unificado y con textura suave. Verter en un bowl y refrigerar hasta el momento de uso.
Paso 3: Agregar la harina a un bowl y batir junto a las especias hasta que queden combinados. Reservar 1/2 taza de harina en un bowl separado.
Paso 4: Rebozar los palitos de pescado con la harina con especias que se creó en el paso previo.
Paso 5: Agregar aproximadamente una pulgada de aceite a una sartén. Poner en fuego mediano.
Paso 6: Al restante de harina con especias en el bowl, agregar cerveza Modelo y batir hasta que quede combinado y con textura suave.
Paso 7: Una vez que el aceite esté caliente, cubra las piezas de pescado una a la vez con la harina con cerveza Modelo e inmediatamente llevarlas al aceite caliente. Agregar de 3 a 4 piezas de pescado para evitar que la sartén quede repleta. Freír hasta que quede dorado. De 2 a 3 minutos por lado.
Paso 8: Colocar el pescado cocido en un plato con papel para absorber los excesos de aceite. Continúe friendo los demás palitos de pescado.
Paso 9: Para armar los tacos, esparzir guacamole en la base de la tortilla. Luego colocar un poco de ensalada por encima del guacamole. Colocar una pieza de pescado encima de la ensalada y el guacamole y echar la crema Chipotle por encima.
Paso 10: Servir con piezas de lima al costado.
Acerca de Alfredo Garcia
Seguir @freddsters en InstagramAlfredo Garcia es un creador de contenidos de tiempo completo que inspira diariamente a la internet con sus deliciosas recetas a lo largo de todas sus redes. Alfredo desarrolla y comparte sus recetas y sus aventuras foodies en TikTok (1.5m), Instagram (750k), YouTube (50k) y Facebook (18k).
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